做HACCP認(rèn)證企業(yè)需要提供哪些材料？

1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照（含組織機(jī)構(gòu)代碼證）

2、工藝流程圖或業(yè)務(wù)流程圖

3、手冊(cè)文件

4、程序文件

5、平面布置圖

6、HACCP計(jì)劃

7、法律法規(guī)清單

8、行業(yè)資質(zhì)證書(shū)（3C認(rèn)證證書(shū)、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、安全生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、食品Q(chēng)S標(biāo)志認(rèn)證證書(shū)等）； 更多信息，歡迎咨詢(xún)馮老師， 申請(qǐng)HACCP認(rèn)證的程序。HACCP體系認(rèn)證分為4個(gè) 階段，即企業(yè)申請(qǐng)階段、認(rèn)證審核階段、證書(shū)保持階段、 復(fù)審換證階段。

①企業(yè)申請(qǐng)階段。企業(yè)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證必須注意選擇經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的、 具備資格和背景的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，這樣才能 確保認(rèn)證的權(quán)威性及證書(shū)效力，確保認(rèn)證結(jié)果與產(chǎn)品消 費(fèi)國(guó)官方驗(yàn)證體系相銜接。 在我國(guó)，認(rèn)證認(rèn)可工作由國(guó) 家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)一管理，其下屬機(jī)構(gòu)中國(guó)國(guó)家進(jìn)出口企業(yè)認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)（CNAB)負(fù)責(zé)HACCP 認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可工作的實(shí)施，也就是說(shuō)，企業(yè)應(yīng)該選擇經(jīng) 過(guò)CNAB認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事HACCP的認(rèn)證工作。認(rèn)證機(jī)構(gòu)將對(duì)申請(qǐng)方提供的認(rèn)證申請(qǐng)書(shū)、文件資料、 雙方約定的審核依據(jù)等內(nèi)容進(jìn)行評(píng)估。 認(rèn)證機(jī)構(gòu)將根據(jù) 自身資源及CNAB授權(quán)的審核業(yè)務(wù)范圍決定受理企 業(yè)的申請(qǐng)，并與申請(qǐng)方簽署認(rèn)證合同。在認(rèn)證機(jī)構(gòu)受理企業(yè)申請(qǐng)后，申請(qǐng)企業(yè)應(yīng)提交與 HACCP體系相關(guān)的程序文件和資料，例如：危害分析、 HACCP計(jì)劃表、確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP)的科學(xué)依據(jù)、 廠(chǎng)區(qū)平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、車(chē)間布局圖等。 申請(qǐng)企 業(yè)還應(yīng)聲明已充分運(yùn)行了 HACCP體系。認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè) 提供和傳授的所有資料和信息負(fù)有保密責(zé)任。認(rèn)證費(fèi)將 根據(jù)企業(yè)規(guī)模、認(rèn)證產(chǎn)品的品種、工藝、安全風(fēng)險(xiǎn)及審 核所需人天數(shù)，按照CNAB制定的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)費(fèi)。

②認(rèn)證審核階段。認(rèn)證機(jī)構(gòu)受理申請(qǐng)后將確定審核小組，并按照擬定 的審核計(jì)劃對(duì)申請(qǐng)方的HACCP體系進(jìn)行初訪(fǎng)和審核，鑒 于HACCP體系審核的技術(shù)深度，審核小組通常會(huì)包括熟 悉審核產(chǎn)品生產(chǎn)的審核員。 審核員指具有特定 食品生產(chǎn)加工方面背景并從事以HACCP為基礎(chǔ)的食品安 全體系認(rèn)證的審核員。必要時(shí)審核小組還會(huì)聘請(qǐng)技術(shù)專(zhuān) 家對(duì)審核過(guò)程提供技術(shù)指導(dǎo)。申請(qǐng)方聘請(qǐng)的食品安全顧 問(wèn)可以作為觀察員參加審核過(guò)程。HACCP體系的審核過(guò)程通常分為兩個(gè)階段，階 段是進(jìn)行文件審核，包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（SSOP)計(jì)劃、良好操作規(guī)范（GMP)程序、員工培訓(xùn)計(jì)劃、設(shè)備 保養(yǎng)計(jì)劃、HACCP計(jì)劃等。 這一階段的評(píng)審一般需要在 申請(qǐng)方的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，以便審核組收集更多的必要信息。 審核組根據(jù)收集的信息資料將進(jìn)行獨(dú)立的危害分析，在 此基礎(chǔ)上同申請(qǐng)方達(dá)成關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP)判定眼光的 一致。審核小組將聽(tīng)取申請(qǐng)方有關(guān)信息的反饋，并與申 請(qǐng)方就第二階段的審核細(xì)節(jié)達(dá)成一致。 第二階段審核必 須在審核方的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。審核組將主要評(píng)價(jià)HACCP體 系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。其中會(huì)對(duì) 關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP)的監(jiān)控、糾正措施、驗(yàn)證、監(jiān)控人 員的培訓(xùn)教育，以及在新的危害產(chǎn)生時(shí)體系是否能自覺(jué) 地進(jìn)行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。 現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)束，審核小組將根據(jù)審核情況向申請(qǐng)方 提交不符合項(xiàng)報(bào)告，申請(qǐng)方應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采取有效糾 正措施，并經(jīng)審核小組驗(yàn)證后關(guān)閉不符合項(xiàng)。同時(shí)，審 核小組將終審核結(jié)果提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)作出認(rèn)證決定，認(rèn) 證機(jī)構(gòu)將向申請(qǐng)人頒發(fā)認(rèn)證證書(shū)。

③證書(shū)保持階段。 鑒于HACCP是一個(gè)安全控制體系，因此其認(rèn)證證書(shū) 有效期通常多為一年，獲證企業(yè)應(yīng)在證書(shū)有效期內(nèi)保 證HACCP體系的持續(xù)運(yùn)行，同時(shí)必須接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)至少 每半年一次的監(jiān)督審核。如果獲證方在證書(shū)有效期內(nèi)對(duì) 其以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系進(jìn)行了重大更改，應(yīng) 通知認(rèn)證機(jī)構(gòu)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將視情況增加監(jiān)督認(rèn)證頻次或 安排復(fù)審。

④復(fù)審換證階段。認(rèn)證機(jī)構(gòu)將在獲證企業(yè)HACCP證書(shū)有效期結(jié)束前安 排體系的復(fù)審，通過(guò)復(fù)審認(rèn)證機(jī)構(gòu)將向獲證企業(yè)換發(fā)新 的認(rèn)證證書(shū)。此外，根據(jù)法規(guī)及顧客的要求，在證書(shū)有效期內(nèi)， 獲證方還可能接受官方及顧客對(duì)HACCP體系的驗(yàn)證。申請(qǐng)認(rèn)證基本條件。